Debnička od babičky

Náš tím

Chvalabohu, už dávno je za mnou obdobie, kedy ma mama posielala do záhrady a ja som nevedela rozoznať lístky mrkvy od petržlenu. Ale tým sa nič nekončí, stále rada objavujem nové druhy zeleniny i ovocia.

K farmárčeniu mám blízko hlavne preto, že sa tomu venuje môj otec, ktorý je zároveň poľovníkom. A napriek veľkej láske k zelenine, si občas dám aj mäso. Čo si však cením je to, že zakaždým poznám jeho pôvod.

Vyštudovala som etiku na Univerzite Konštantína Filozofa v Nitre. Možno aj preto hľadám odpovede na otázky týkajúce sa dobrého spôsobu života a nachádzam ich, mimo iného, v ekologickom spôsobe. A s tým je úzko spojená podpora lokálneho trhu.

O debničkovaní viem už nejaký rok a čím viac o tom viem, tým som viac nadšená z tejto myšlienky. Pochádzam z dediny a viem, že robota na pôde je ťažká. Aj preto si cením všetkých našich farmárov a dodávateľov, ktorí idú tou náročnou, ale ničím nenahraditeľnou cestou.

Okrem toho všetkého rada varím, vymýšľam nové recepty, experimentujem v kuchyni až sa rodina čuduje a snažím sa zdieľať dobré myšlienky. Najlepšie by bolo vykričať ich celému svetu, ale treba začať od seba. A preto Vám chcem cez tento debničkový predaj v Košiciach sprostredkovať lokálne produkty. Všetko poctivo a férovo. Veď o to tu ide.

Prišlo to sčista-jasna, po prvýkrát som sa dopočul o myšlienke zdravých a regionálnych potravín od Terezky. Dovtedy ma príliš nezaujímalo, odkiaľ je zelenina a suroviny na mojom tanieri. Jedného dňa sa u mňa silno uchytila myšlienka skúsiť niečo také a keďže som rodený Košičan, tak kde inde, ako v mojej domovine.

Už dávnejšie ma pri návšteve Talianska upútalo, že je tam prirodzené mať miestne produkty, mozzarellu od malovýrobcu od vedľa, víno priamo z vinárstva za rohom atď. Po návrate zo štúdia sme si vysúkali rukávy a som veľmi rád, že sme sa do toho pustili. Navštevovali sme pestovateľov a výrobcov, zisťovali, čo je zdravé a prirodzené.

Odvtedy si vážim prácu všetkých farmárov, ľudí, ktorí tvrdo pracujú na poli a skladám klobúk aj pred všetkými, ktorí niečo vyrábajú a prinášajú pravé hodnoty. Naozaj sa iným spôsobom pozerám na jedlo na tanieri a už ma zaujíma, odkiaľ pochádzajú suroviny, koľko kilometrov prešli, aby sa dostali ku mne, či boli vytiahnuté zo zeme zrelé alebo nie, či mám šancu zistiť, ako boli pestované.

Debničkovanie sa stalo z nenazdajky mojou súčasťou a ja jeho, veľmi sa tomu teším a nemenil by som to za nič na svete.

Som veselé chladiarenské auto. Vyštudoval som Vysokú školu chladiarenskú, takže mám prax vo vození čerstvého tovaru. Vyznám sa v mestách Košice a Prešov, ale aj v okolí. Poznám kopec farmárov, výrobcov a ich prebytky a výrobky s radosťou vozím ľuďom v meste až domov.

Počas horúcich dní Vás môžem schladiť, keď je tepla príliš veľa. Spoznáte ma podľa toho, že na sebe mám logo Debnička od babičky a nápis Lokálne a čerstvo. Ak si so mnou chcete písať alebo ma sledovať, tak poďte kuk na môj FB.