Archive | Hlavné jedlo RSS feed for this section

Mrkvové placky

Mrkvové placky
Nedávno som si dokončila svoju vlastnú kuchársku knihu poskladanú z vytrhnutých receptov z časopisu. Lebo, určite to poznáte, prelistujete časopis, nájdete úžasné recepty, ale nikdy sa k nim už nedostanete. Tak som si ich pekne usporiadala podľa druhov. Teraz už poctivo kuchtím podľa nich a vytešujem sa :) Presne preto sme dnes na obed mali mrkvové placky.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g mrkvy
  2. zväzok jarnej cibuľky
  3. 2 vajíčka
  4. cca 4 lyžice špaldovej múky
  5. bylinky podľa chuti
  6. soľ, čierne korenie
  7. repkový olej
  8. kyslá smotana
Instructions
  1. Mrkvu si nastrúhajte a cibuľku nakrájajte nadrobno.
  2. Pridajte si k tomu vajíčka, soľ, korenie, bylinky a múku.(múky toľko, aby sa vám placka v ruke nerozpadala)
  3. Urobte si malé placky a opečte ich na repkovom oleji v panvici.
  4. Kyslú smotanu zmiešajte so soľou a máte hotový dip k plackám.
Notes
  1. Placky urobte malé a tenké, také, aby zvonku neboli príliš prepečené a vnútri surové.
  2. Do kyslej smotany si môžete pridať aj cesnak alebo bylinky.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Bezlepkový quiche s kozím syrom

Bezlepkový quiche s kozím syrom
Teta, čo vyrába kozí syr to vie naozaj dobre. Milujem ho. Väčšinou ho jem len tak, niekedy spravím nátierku, no tentoraz som ho chcela zakomponovať do nejakého jedla a tak som si vymyslela bezlepkový quiche.
Write a review
Print
na bezlepkové cesto
  1. 200g cícerovej múky,
  2. 100 g masla,
  3. 3 štipky soli,
  4. 1 vajíčko,
na plnku
  1. 100g šampiňónov,
  2. hrsť petržlenovej vňaťe,
  3. 3 červené cibule,
  4. 150 g nakrájanej slaniny,
  5. 150 g čerstvého kozieho syra,
  6. 2 lyžice masla,
  7. 4 vajíčka,
  8. 100 ml smotany na varenie(ja som nemala, tak som použila mlieko a bolo to úplne v pohode),
  9. soľ, čierne korenie
Instructions
  1. 1. Najskôr si vypracujeme cesto. Všetko spolu zmiešame do jednej hmoty. Odložíme od chladničky.
  2. 2. Zapneme si rúru na 185 stupňov. Na panvici na masle si opražíme a podusíme pokrájané šampiňóny, cibuľu a slaninu.
  3. 3. Medzičasom si vyberieme cesto a položíme ho do formy na quiche. (na toto používam malý valček priamo vo forme). Na cesto dáme papier na pečenie a ten vysypeme nejakou strukovinou a dáme cesto predpiecť na 10 minút do rúry.
  4. 4. Vajíčka rozšľaháme s mliekom a pridáme vychladenú zmes z panvice. Zamiešame k nim posekanú petržlenovú vňať, osolíme a pokoreníme.
  5. 5. Predpečené cesto vyberieme z rúry, (strukoviny s papierom na pečenie vyberieme takisto) prilejeme doň zmes a na vrch poukladáme kúsky kozieho syra.
  6. 6. Quiche dáme piecť na cca 25-30 minút.
Notes
  1. Ja som namiesto smotany na varenie použila mlieko.
  2. Cícerovú múku môžete vymeniť za polohrubú pšeničnú alebo špaldovú.
  3. Podávajte napríklad s čerstvou žeruchou.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Lievance s arašidovým maslom

Lievance s arašidovým maslom
Mala som obdobie keď som sa naučila robiť lievance a na internáte som ich robila véééľmi často. Boli totiž rýchle, ľahké a hlavne dokonalé na variovanie ingrediencií.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 5 prepeličích vajíčok
  2. 1 šálka hladkej múky
  3. 2 PL arašidového masla
  4. 1 ČL prášku do pečiva
  5. 1/2 ČL soli
  6. 1 šálka kefíru
  7. 2 PL roztopeného masla
  8. 2 PL medu
Instructions
  1. Všetko spolu zmiešame a upečieme na panvici.
  2. Najlepšie na takej, kde nemusíte používať žiadny olej. Ak však takú nemáte, panvicu potrite malým množstvom oleja a následne upečte.
  3. Nezabudnite piecť radšej dlhšie na miernom ohni.
Notes
  1. Do receptu môžete použiť akékoľvek orechové maslo.
  2. Orechové maslo v ceste môžete vynechať a natrieť ho až na hotové lievance.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Takmer vege burger

Takmer vege burger
Poznáte, taký ten recept čo chladnička dala..
Write a review
Print
Ingredients
  1. paradajky
  2. cibuľu
  3. cuketu
  4. soľ
  5. olivový olej
  6. na ozdobu: bazalka a parmezán
Instructions
  1. Všetko si nakrájame na stredne veľké kúsky, polejeme olejom, osolíme a dáme piecť do rúry na cca 45 minút. Zelenina bude hotová keď bude mäkká, no cuketa by sa nemala rozpadávať.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Špagety so špenátom

Špagety so špenátom
Nechala som sa inšpirovať Martinom Smoliakom a ukuchtila som jednoduché, no veľmi vydarené špagety.
Write a review
Print
Ingredients
  1. špagety
  2. 200g špenátu
  3. parmezán
  4. 1 smotanu na šľahanie
  5. vlašské orechy
  6. 1 strúčik cesnaku
  7. maslo
Instructions
  1. Dajte variť špagety. Medzitým si na panvici jemne opražte cesnak na masle.Pridajte nakrájaný špenát. Keď už bude špenát udusený, pridajte soľ a prilejte smotanu na šľahanie. Takto pripravenú omáčku zmiešajte s uvarenými špagetami, posypte nastrúhaným parmezánom a vlašskými orechami.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/
 

Tekvicové rizoto

Tekvicové rizoto
Pamätám si ako som svoje prvé talianske rizoto chystala pre návštevu. Väčšinou sa radí pre návštevy servírovať odskúšané jedlá, riskla som to a podarilo sa. Tentoraz som prichystala tekvicové(je jedno či použijete tekvicu maslovú alebo hokkaido).
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 šálku ryže
  2. maslo cca 100-150 g
  3. zeleninový vývar
  4. soľ
  5. 1/2 tekvice
  6. šalviu
  7. nastrúhaný parmezán
  8. 2 dcl vína
Instructions
  1. Najskôr si tekvicu rozdelíte na 1:2. Väčšiu časť dáte variť do posolenej vody(cca 1,5l) a menšiu si nakrájate na malé kocky a dáte na panvicu. Prisypete ryžu a na miernom ohni miešate asi 1 minútu. Následne ryžu podlejete vínom. Necháte ho vypariť a začnete pridávať vývar z tekvice. Pokiaľ je tekvica uvarená vyberte ju z hrnca a pomixujte ju. K ryži za stáleho miešania pridávajte striedavo vývar a maslo. Tak, aby ryža bola stále ponorená. Už môžete pridať aj tekvicové pyré. Rizoto má byť na konci mazľavé. Na konci pridajte parmezán a sušenú šalviu, ale dajte pozor na množstvo. Stačí málo. Rizoto podávajte hneď po dokončení.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/