Archive by Author

Veríme v kvalitné lokálne potraviny

Vo vyspelom svete si ľudia hľadajú lepšie a zdravšie potraviny. U nás kvalitné potraviny ešte stále nie sú “v móde”, tak ako by sa mohlo zdať. V našej spoločnosti je ešte stále zakorenené, že kvalitnejšie a cenovo náročnejšie potraviny si môžu dovoliť len bohatší, a že sú to nesprávne využité peniaze, lebo to je priestor, kde sa má jednoducho šetriť.

A tak nám supermarkety núkajú nižšiu triedu potravín za nižšie ceny a my Slováci sme spokojní.

Akcie potravín

Nižšia trieda potravín za nižšie ceny

 

Pochválime sa novou HDR televíziou, novým Samsungom alebo IPhonom, novým autom alebo kvalitnou whisky, ale potraviny, ktoré prijímame do svojich tiel, posúvame v hodnotovom rebríčku nižšie. To, aby sme sa s nimi pochválili je výnimočné.

 

elektronika

Mnoho elektroniky v každej domácnosti

 

Aj my môžeme byť svetový lokálnym spôsobom. Aj u nás, v okolí Košíc a Prešova sa pestuje a vyrába mnoho kvalitných produktov, ktoré si môžeme vychutnávať každý deň, rovnako ako si ich vychutnávame na dovolenkách v Taliansku, či Francúzsku. Aj u nás sú kvalitné zrejúce kozie syry, jedny z najkvalitnejších džemov a medov na svete, aj u nás sa nájdu pestovatelia, ktorý nestriekajú svoju úrodu…

 

 

No zároveň nemôžeme chcieť, aby naši pestovatelia dostali za svoju prácu toľko pláce ako imigranti pracujúci načierno v skleníkoch v Almérii alebo aby malá čokoládovňa vyrábala svoje kvalitné produkty za rovnaké ceny ako obrovské koncerny, ktoré tlačia kvalitu dole množstvom pridaného cukru a glukózovo-fruktózovým sirupom.

 

 

Tak ako si my všetci prajeme dostať primeranú alebo vyššiu mzdu za svoju prácu, tak aj naši dodávatelia, od ktorých kupujeme lokálne potraviny, nechcú byť podhodnotení.

My dvaja máme sami skúsenosť s tým, že nemusíme mať bohatstvo vo vrecku a môžeme mať lokálne a kvalitné produkty vo svojej chladničke, špajze a na stole. Vychutnávame si naše lokálne produkty, sme na nich hrdí a rozprávame o nich. Keď prídu ku nám naši kamaráti a rodinu alebo Taliani či Francúzi, tak im hrdo dáme ponúknuť naše miestne produkty.

 

naše lokálne produkty

Naše lokálne produkty

Vianočné pečivo

Aj tento rok vám prinášame domáce vianočné pečivo. Aby všetko dobre stihla pani Karolína, objednávky zbierame už teraz. Mix 8 druhov pečiva-  linecké kolieska, orechové kolieska, čokoládové oriešky, citrónové kolieska, fúkané kokosky, anízové pusinky, medovo-ovocné oválky, medovníčky 50 kusov, cca 900 g Cena:  26,50€ deadline objednávky: streda 13.12. do 12,00 hod. prevzatie objednávky: utorok 19.12. 17,00 Amfiteáter KE údaje na platbu pošleme emailom Alergény: 1.obilniny, 3.vajcia, 7.mlieko, 8.orechy, stopy sóje (6) a arašidov(5)

Decembrové rozvozy v Prešove, Vranove a Humennom

he-po-december-2017

 

V decembri budeme robiť rozvozy aj v týchto mestách:

 

HUMENNÉ, VRANOV n/TOPĽOU

objednať môžete od: 6.12.

deadline objednania: 13.12. 8.00 hod. ráno

objednávku privezieme: piatok 15.12., 14.30-18.00 hod.

chcem objednať

 

PREŠOV

objednať môžete od: 13.12.

deadline objednania: 20.12. 8.00 hod. ráno

objednávku privezieme: piatok 22.12. 16.00-20.00 hod.

chcem objednať

Oleje

Pred 2 týždňami nám zvonil telefón. Ozvala sa veľmi príjemná pani. Predstavila sa ako Katka(nejako na tie dobré Katky máme šťastie :) ). Začala rozprávať ako vyrábajú oleje pri Humennom. Hneď sme sa dohodli a o pár dní sme sa išli ku nim pozrieť.

Nadšenie. To bol ten najsilnejší pocit, aký sme mali. Dvaja veľmi milí manželia. Chodili po svete, no usadili sa v dedinke pri Humennom. A začali vyrábať oleje. Žiadna rodinná tradícia či roky skúsenosti. Len videli, že v ich okolí je famózny kvalitný produkt- orechy. Tak začali od nuly. Stéphane pochádza z Belgicka, no svojich predkov má zo Sicílie. Začal sa sám učiť ako sa lisujú oleje,tie panenské, za studena.
Vyrábajú makový a orechový olej. Chuťovo a kvalitatívne na veľmi vysokej úrovni. Cítili sme sa u nich veľmi dobre a tešíme sa na spoluprácu.

Makový olej

Účinky na zdravie:
pomáha pri osteporóze
prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam
priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu
upokojuje psychiku
tlmí bolesti hlavy
zmierňuje chronickú únavu a vyčerpanosť
zmierňuje svalové kŕče
pomáha pri anémii, zdroj energie
vhodný pri reumatických ochoreniach

Využitie v kuchyni:
vďaka lahodnej chuti, nádhernej zlatej farbe a krémovej konzistencii má všestranné využitie nielen v studenej kuchyni, ale aj na dochutenie hotových teplých jedál
výborne sa hodí na prípravu sladkých jedál, koláčov a dezertov, do šalátov, ale i k rôznym druhom mäsa a rýb
dodá vynikajúcu chuť aj mliečnym produktom, môžete ho pridať do jogurtov, tvarohu, alebo koktailov a skvele sa hodí aj na lievance či do makových závinov, plniek a posýpok.

Orechový olej

Účinky na zdravie:
podporuje činnosť mozgu
zlepšuje pamäť a koncentráciu
znižuje hladinu cholesterolu
vyrovnáva krvný tlak
optimalizuje hladinu cukru v krvi
podporuje imunitný systém a obranyschopnosť organizmu
pomáha pri anémii
spomaľuje proces starnutia, omladzuje
má silné antioxidačné účinky
pomáha pri chudnutí a detoxikuje
pomáha pri nadúvaní a zlej stolici
pomáha pri srdcovo-cievnych ochoreniach ako ischemická choroba srdca, ateroskleróza alebo hypertenzia

Využitie v kuchyni:
vďaka svojej výnimočnej chuti a aróme sa vynikajúco hodí do zeleninových a ovocných šalátov, polievok, omáčok, k syrom, dezertom, ale aj k rybám a mäsu
pár lyžičiek tohto oleja premení aj to najobyčajnejšie jedlo na gastronomický zážitok
nebojte sa ním dochutiť ani zemiaky varené v pare alebo cestoviny či ryžu

Jarné pesto

Jarné pesto
Na peste mám rada to, že keď sa rozhodnete urobiť ho bez pravidiel, tak je to v pohode. Mala som doma červenú redkvičku a chcela som zúžitkovať aj jej listy. Tak som nakombinovala všetko, čo som doma našla. Pesto môžete urobiť aj keď máte len jeden druh listov.
Write a review
Print
Ingredients
  1. zväzok listov z redkvičky
  2. zväzok petržlenovej vňate
  3. zväzok medvedieho cesnaku
  4. zväzok jarnej cibuľky
  5. slnečnicový olej za studena lisovaný
  6. slnečnicové semiačka
  7. soľ
Instructions
  1. Všetko si spolu rozmixujete a máte hotovo.
Notes
  1. Môžete ho použiť do šalátov, ku grilovanému hermelínu alebo na milión iných spôsobov.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Polievka z redkvičkových listov a špargle

Polievka z redkvičkových listov a špargle
Keď ja mám tak veľmi rada kombináciu polievka a rýchle jedlo. A toto je ďalšie z nich.
Write a review
Print
Ingredients
  1. zelená špargľa
  2. 2 zväzky redkvičkových listov
  3. zväzok jarnej cibuľky
  4. olej
  5. soľ a čierne korenie
Instructions
  1. Na oleji si orestujete nakrájanú jarnú cibuľku, pridáte nakrájané redkvičkové listy a špargľu.
  2. Zalejete vodou alebo vývarom, necháte zovrieť a chvíľu povaríte.
  3. Keď bude špargľa uvarená, polievku rozmixujete, pridáte soľ a čierne korenie a máte hotovo.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Vidiecka záhrada

Vidieckych záhrad je veľa a každá z nich je originálna. Je príjemné po celodennej práci oddýchnuť si v takej záhrade, kde všetko rastie a kvitne aj našou zásluhou. A je ešte príjemnejšie nabrať si z plodov tejto záhrady s vedomím, že všetko, čo sme dopestovali, sme uchránili pred chemickým koktejlom. Našu záhradu hnojíme kompostom z vlastnej produkcie a naším najúčinnejším nástrojom proti burine je motyka a zohnutý chrbát. A stojí to za to. Pretože sa nám záhrada odmeňuje za našu starostlivosť, darí sa nám vypestovať všetko, čo potrebujeme. A s tým, čoho sa nám urodilo viac, sa radi s vami podelíme. Viac o tom, ako naša záhrada rastie, sa dozviete na stránke Vidiecka záhrada.

Mrkvové placky

Mrkvové placky
Nedávno som si dokončila svoju vlastnú kuchársku knihu poskladanú z vytrhnutých receptov z časopisu. Lebo, určite to poznáte, prelistujete časopis, nájdete úžasné recepty, ale nikdy sa k nim už nedostanete. Tak som si ich pekne usporiadala podľa druhov. Teraz už poctivo kuchtím podľa nich a vytešujem sa :) Presne preto sme dnes na obed mali mrkvové placky.
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g mrkvy
  2. zväzok jarnej cibuľky
  3. 2 vajíčka
  4. cca 4 lyžice špaldovej múky
  5. bylinky podľa chuti
  6. soľ, čierne korenie
  7. repkový olej
  8. kyslá smotana
Instructions
  1. Mrkvu si nastrúhajte a cibuľku nakrájajte nadrobno.
  2. Pridajte si k tomu vajíčka, soľ, korenie, bylinky a múku.(múky toľko, aby sa vám placka v ruke nerozpadala)
  3. Urobte si malé placky a opečte ich na repkovom oleji v panvici.
  4. Kyslú smotanu zmiešajte so soľou a máte hotový dip k plackám.
Notes
  1. Placky urobte malé a tenké, také, aby zvonku neboli príliš prepečené a vnútri surové.
  2. Do kyslej smotany si môžete pridať aj cesnak alebo bylinky.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Bezlepkový cviklový koláč so smotanovo karamelovou polevou

Bezlepkový cviklový koláč
Som si vymyslela #mliecnyapril , aby som vám ukázala ako všelijak sa dajú využiť mliečne výrobky. A tak som upiekla bezlepkovú cviklovú tortu. A chutí famózne.
Write a review
Print
cesto
  1. 500 g uvarenej cvikly
  2. 250 g kukuričnej múky (polenty)
  3. 2 lyžičky kypriaceho prášku
  4. 4 vajíčka
  5. 100 g hnedého cukru
  6. 2 lyžice masla
  7. 2 lyžice zmäknutého kokosového oleja
  8. 1 lyžica maku
  9. 1 lyžica ľubovoľných semiačok
poleva
  1. 250 ml kyslej smotany
  2. 4 lyžice slaného karamelu
Instructions
  1. 1. Vychladenú cviklu ošúpeme a rozomixujeme ponorným mixérom.
  2. 2. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  3. 3. Zmiešame si cviklu, kukuričnú múku, kypriaci prášok, maslo, olej, semiačka a mak.
  4. 4. Vyšľaháme žĺtka s cukrom a z bielkov urobíme sneh.
  5. 5. Zmiešame žĺtkovú zmes s tou cviklovou a pomaly primiešame sneh z bielkov.
  6. 6. Dáme piecť na asi 50 minút.
  7. 7. Vyšľaháme kyslú smotanu s karamelom. Po upečení a vychladnutí nalejeme na tortu a necháme vychladiť v chladničke.
Notes
  1. Tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/

Bezlepkový quiche s kozím syrom

Bezlepkový quiche s kozím syrom
Teta, čo vyrába kozí syr to vie naozaj dobre. Milujem ho. Väčšinou ho jem len tak, niekedy spravím nátierku, no tentoraz som ho chcela zakomponovať do nejakého jedla a tak som si vymyslela bezlepkový quiche.
Write a review
Print
na bezlepkové cesto
  1. 200g cícerovej múky,
  2. 100 g masla,
  3. 3 štipky soli,
  4. 1 vajíčko,
na plnku
  1. 100g šampiňónov,
  2. hrsť petržlenovej vňaťe,
  3. 3 červené cibule,
  4. 150 g nakrájanej slaniny,
  5. 150 g čerstvého kozieho syra,
  6. 2 lyžice masla,
  7. 4 vajíčka,
  8. 100 ml smotany na varenie(ja som nemala, tak som použila mlieko a bolo to úplne v pohode),
  9. soľ, čierne korenie
Instructions
  1. 1. Najskôr si vypracujeme cesto. Všetko spolu zmiešame do jednej hmoty. Odložíme od chladničky.
  2. 2. Zapneme si rúru na 185 stupňov. Na panvici na masle si opražíme a podusíme pokrájané šampiňóny, cibuľu a slaninu.
  3. 3. Medzičasom si vyberieme cesto a položíme ho do formy na quiche. (na toto používam malý valček priamo vo forme). Na cesto dáme papier na pečenie a ten vysypeme nejakou strukovinou a dáme cesto predpiecť na 10 minút do rúry.
  4. 4. Vajíčka rozšľaháme s mliekom a pridáme vychladenú zmes z panvice. Zamiešame k nim posekanú petržlenovú vňať, osolíme a pokoreníme.
  5. 5. Predpečené cesto vyberieme z rúry, (strukoviny s papierom na pečenie vyberieme takisto) prilejeme doň zmes a na vrch poukladáme kúsky kozieho syra.
  6. 6. Quiche dáme piecť na cca 25-30 minút.
Notes
  1. Ja som namiesto smotany na varenie použila mlieko.
  2. Cícerovú múku môžete vymeniť za polohrubú pšeničnú alebo špaldovú.
  3. Podávajte napríklad s čerstvou žeruchou.
Debnička od babičky http://debnickaodbabicky.sk/